שפים
חנות
עגלת קניות
עגלת קניות

וניל מהו?

מה זה בעצם וניל אמיתי? איך נראים מקלות וניל? היכן גדל וניל ומדוע הוא כל כך מיוחד? הכל על הסחלב המסתורי שמשגע את העולם.

וניל טבעי הינו

פרי צמח טרופי אפיפיט מטפס ממשפחת הסחלביים, אשר גדל בתנאים מסויימים באזורים טרופיים שונים בעולם. משמעות המילה אפיפיט הינה, שצמח מסוג זה נעזר בצמח אחר על מנת להתפתח ולגדול. צמחים אפיפיטים אינם צמחים פרזיטים, מכיוון שהם אך ורק נעזרים בצמחים אחרים והתפתחותם אינה באה על חשבון הצמח בו הם נעזרים. לסחלב הוניל פירות הנצרכים כתרמילים שחורים ומבריקים, המכונים גם "פולים". הפולים מכילים אלפי זרעים שחורים בעלי ארומה ייחודית המורכבים מלא פחות מ-250 פרופילי טעם שונים.

וונילה פלאניפוליה

בטבע מצויים יותר מ 110 מינים של סחלבים שמייצרים תרמילים דומים, אך רק 3 מהם אכילים לאדם. הזן העיקרי ״וונילה פלאניפוליה״ גדל ברובו במדגסקר, זוהי אחראית על 80% מהתוצרת העולמית כיום. ״וונילה טהיטונסיס״ הינו תת זן שגדל ברובו בטהיטי ומכאן שמו. האי טהיטי שוכן ברצועת איים הקרויה כיום "הפולנזיה צרפתית" בלב האוקיינוס הפסיפי.
״וונילה פומונה״ מצויה בגידולה הטבעי ממפרץ מקסיקו ועד אמריקה הלטינית אך בכמות מזערית. וניל זה קרוי גם וניל "בננה" בגלל גודלו המשמעותי וצורתו המזכירה בננה.

גידול וניל איכותי

דורש ידע רב, טיפול ארוך, זהירות יתרה והרבה תשומת לב כדי להשיג וניל ארומטי ועשיר ברמה גבוהה. למעשה, זהו התבלין הנצרך היקר בעולם מיד אחרי הזעפרן. וניל הינו אחד מהגידולים החקלאיים החשובים לאדם ונמנה בראש הרשימה יחד עם גידולי אורז, חיטה, קנה סוכר ותירס. בשונה מהם, ניצב הוניל במקום הראשון ללא עוררין כטעם המועדף בעולם. בנוסף להיותו מצרך בעל ערך רב, משמש הוניל מרכיב מרכזי בתעשיות רבות כגון: תעשיית המזון, התרופות, הקוסמטיקה, הבישום, הפנאי, ובמוצרי נקיון רבים כריח מועדף.