מראה:
מקלות וניל צריכים להיות בצבע שחור עמוק, "מבריקים" וללא כתמים. מקלות עם גווני חום או מקלות בגוון "מט" נחשבים לפחות איכותיים ואף מעידים על כך שלא יובשו / התיישנו כראוי.
מגע:
מקלות וניל צריכים להיות יבשים היטב, אך גמישים מאוד כך שניתן לקפל אותם מבלי שישברו. מקל הוניל צריך להיות שומני עד כדי כך שתרגישו שכבת שומן על הידיים. היזהרו ממקלות וניל בשרניים, "שמנים" או לחים מדי. הם אינם ממולצים כלל לאכילה ויש להימנע מהם.
ריח:
את מקלות הוניל צריך ללוות ריח עמוק וחזק המעיד על האיכות. תוכלו להבחין בניחוחות כמו קרמל, עץ מיושן, רוטב בלסמי, פירות יער ופרחים. מקלות ללא ריח או עם ריח אלכוהולי / חמוץ אינם מומלצים כלל ויש להיזהר מהשימוש בהם.
