1. לקלף את מקלות הוניל. בסיר בישול להביא את החלב לרתיחה על אש בינונית ביחד עם גרגירי הוניל והחמאה. (ניתן לשים גם את המקלות אך יש לזכור להוציאם אחרי הרתיחה)
2. בזמן שהחלב מתחמם לערבב עם מטרפה בקערה נפרדת את הסוכר, החלמונים והקונפלור עד לקבלת מרקם חלק ונקי ללא גושים.
3. אחרי שהחלב רתח, לשפוך את החלב לקערת תערובת הביצים והסוכר ולערבב היטב.
4. לשים חזרה בסיר ולבשל תוך כדי ערבוב ללא הפסקה כלל על אש בינונית.
5. להמתין עד ל"בעבוע" הראשון של הקרם ואז להמשיך בבישול במשך כחצי דקה.
6. להוציא מהאש ולהעביר לקערה נקייה מיד. להצמיד ניילון נצמד ישירות על הקרם כדי שלא יקריש / ייוצר קרום.
7. להעביר לקירור ללילה.
