1. מחממים את השמנת המתוקה + מחית הוניל בורבון על האש או במיקרוגל עד לרתיחה קלה.
2. שוברים את השוקולד לחתיכות.
3. שופכים את השמנת הרותחת על השוקולד ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק, מבריק וללא גושים.
4. מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים.
5. מוסיפים לפי הצבע ולפי הטעם (לא חובה) את תמצית הפיסטוק וצבע המאכל – לפי העין ולפי הטעם הרצוי.
6. מערבבים היטב. מניחים בקערה/קופסא ומכסים בניילון נצמד ישירות על הקרם.
7. מניחים להתקרר עד שהגנאש מתייצב.
8. בעזרת שקית זילוף ממלאים את המקרונים (כ 15 גרם גנאש למקרון)
9. משאירים את המקרון "לנוח" במקרר למשך הלילה / 24 במקרר עד שהוא מתרכך.

למתחילים: נסו קודם לעשות חצי כמות של גנאש ותראו איך מסתדר לכם הטעם והצבע כפי שרציתם.

למתקדמים: לאחר זילוף הגנאש ולפני סגירת המקרון ניתן לזלף לתוך הגנאש למרכז תוספת קטנה של מחית פיסטוק טהורה – כדי לחזק ולהגביר את הטעמים!

"מקרון טוב ואיכותי זהו מקרון עם קליפה קשה מבחוץ אך רך וקטיתי מבפנים. כדי שפנים המקרון יקבל את מרקם הגנאש כדי לתת לו לנוח מספיק זמן בקירור – ולאכול אותו בטמפרטורת החדר. ניתן לשמור גם את המקרונים במקפיא ואז להוציאם מבעוד מועד. רצוי וכדאי לשלב עם תה ירוק או חליטת צמחים טבעית"

בתאבון!