"זהו מתכון מעט מורכב שדורש וזמן ו"יכולות" באפייה. עם זאת כל אחד ואחת מכם יכול להצליח אותו ללא שום בעיות. הקפידו לשקול היטב את כל המצרכים. הקפידו לקחת שמרים חדשים / באיכות טובה ולא ישנים. הקפידו לעבוד בסביבת עבודה נוחה וממוזגת. בימי החורף ייתכן שזמן התפיחה עלול לקחת יותר זמן מהרגיל. במצב כזה ניתן "לזרז" מעט את התהליך:
הדליקו את התנור למספר דקות על חום של 40 מעלות וכבו אותו.
הכניסו את הבריוש מכוסה עם מגבת לחה מעט והשאירו את הדלת של התנור פתוחה.
*זהירות – התפחה בחום גבוהה מידי עלולה להזיק לבצק ולגרום להמסה של החמאה מהבצק.
ממומלץ לאכול את הבריוש באותו היום אך הוא בהחלט נשמר היטב במקפיא – אם הוא עטוף וסגור היטב.
בחורף מומלץ לשלב עם כוס קפה / תה
ובקיץ עם קרם פטיסייר וניל קטיפתי"
בתאבון!
