מוס שוקולד אפריקאי 60%
מתכון ל כ- 12 גביעי מוס שוקולד.
טעם ממכרמעולה לסופ״שׁסוכר ונילקל להכנהשוקולד איכותי
מצרכים
משקל
המרה
- מיכל שמנת להקצפה
- אבקת וניל פלאניפוליה
- אבקת סוכר או סוכר לבן
- 250ml
- 1 כפית
- 1 כף
- מיכל אחד
- 2 גרם
- 20 גרם
אופן ההכנה
- מביאים לרתיחה את החלב והשמנת.
- שופכים על השוקולדים ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד.
- מקציפים למרנג / קצף יציב את החלבונים עם הסוכר הלבן וכף סוכר וניל אמיתי פלאניפוליה.
- מקפלים את קצף החלבונים ב 3 פעמים אל תוך תערובת השוקולד בעדינות, בלי לשבור את המרנג.
- מוזגים ישר לכוסות ומכניסים לקירור של כ – 6 שעות במקרר.
בונוס
ילדים בדרך כלל יעדיפו שוקולד חלב והמוס יהיה לטעמם יותר, אך ניתן לעשות את המתכון גם ללא שוקולד חלב. בחרו בשוקולד מריר איכותי 60% ומעלה כדי להנות מטעם שוקולדי איכותי וחזק.
המלצת השף
לפני ההגשה אפשר לגרד שוקולד מלמעלה ולהוסיף 2 גרגירי מלח גס. המלח יוציא ויחזק את הטעמים ואתם תופתעו. ניתן להגיש את המוס בכל כוס שתבחרו. קינוח מפתיע, מהיר וקליל!
