1. לקלף את מקלות הוניל. בסיר בישול להביא את החלב לרתיחה על אש בינונית ביחד עם גרגירי הוניל והחמאה. (ניתן לשים גם את המקלות אך יש לזכור להוציאם אחרי הרתיחה)
2. בזמן שהחלב מתחמם לערבב עם מטרפה בקערה נפרדת את הסוכר, החלמונים והקונפלור עד לקבלת מרקם חלק ונקי ללא גושים.
3. אחרי שהחלב רתח, לשפוך את החלב לקערת תערובת הביצים והסוכר ולערבב היטב.
4. לשים חזרה בסיר ולבשל תוך כדי ערבוב ללא הפסקה כלל על אש בינונית.
5. להמתין עד ל"בעבוע" הראשון  של הקרם ואז להמשיך בבישול במשך כחצי דקה.
6. להוציא מהאש ולהעביר לקערה נקייה מיד. להצמיד ניילון נצמד ישירות על הקרם כדי שלא יקריש / ייוצר קרום.
7. להעביר לקירור ללילה.

למתחילים: נסו קודם לעשות חצי כמות של קרם ותראו איך אתם מסתדרים. החלק החשוב ביותר הוא בזמן הבישול של הקרם. יש לערבב בעזרת מטרפה באינטנסיביות כדי שהקרם לא ידבק לתחתית וישרף.

את מקלות הוניל המקולפים לא לזרוק! שימו אותם בצנצנת עם סוכר לבן או חום כרצונכם וסגרו היטב. לאחר זמן מה תקבלו סוכר וניל ארומטי וטבעי שעשיתם במו ידכם! אם בישלתם אותם עם החלב שטפו אותם במים ושימו אותם לייבוש כמה ימים.
תוכלו "לחזק" את הסוכר וניל שעשיתם עם כף סוכר וניל אמיתי פלאניפוליה.

"לאחר הקירור צריך ""לפתוח" את הקרם בעזרת מטרפה לקבלת מרקם קטיפתי. יש לאכול את הקרם כשהוא קר אחרי שעבר לילה במקרר.. לכן כדאי לעשות אותו מבעוד מועד אך לא מוקדם מידי"

"אני אוהב לשים את הקרם בתחתית בצק פריך ולהוסיף תותים או פירות העונה.. אבל זה בהחלט קרם וניל אוניברסאלי שמתאים להרבה קינוחים כמו מילוי לפחזניות בצק רבוך"